ZUANI
Ribolla Gialla Sodevo
La Ribolla Gialla e’ il nostro vitigno autoctono a bacca bianca per eccellenza. Probabilmente e’ il vitigno piu’ antico, le prime testimonianze della sua diffusione risalgono all’epoca dell’impero romano.
Questo vitigno dal germogliamento e maturazione tardive e’ legato indissolubilmente alla storia delle nostre colline
Vinificazione
Le uve vengono macerate per circa 12 ore e successivamente sofficemente pressate. Il mosto viene poi fatto fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata.
